做法 ：
1 、应景跑山鸡洗净 ，滋补转中火炖煮；
12、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬没过，季节鸡糖 、最栗炖出香味后 ，应景大火收汁 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬添加没过的季节鸡热水，生抽调味 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、添加盐；
3 、剁成大块 ，起油锅 ，沥干水分备用；
8、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透，
原料：新鲜板栗 、沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，烹入料酒；
11、下入鸡块大火爆炒，大火煮开，逐个取出剥取栗肉；
5 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、