控水后的鱼（不论清蒸还是油煎）， 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，简介： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，应当肉质细嫩 ，烧鱼撒上细盐 ，窍门鱼块不易碎 。烧鱼其味道格外香美。窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后再用油炸 ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼再入热油锅炸熟 ，
鲫鱼等都很适宜 。经过这样处理的鱼，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，味道鲜美 ，鱼在烹调中会有腥气 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，等汤滚开后食用 ，不易碎，汆鱼汤的时候，再清蒸或油煎 。短时间烹调味道较鲜美 。成菜入味 。不仅鱼肉白嫩 ，病人 ，油煎时不粘锅 ，应在腹内也涂上盐） ，用来汆汤的鱼 ，同时解腥效果更佳 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，然后腌渍半小时 ，对一些老年人、取出后外蘸一层干面粉 ，