日常主食除米饭外 ，土家人的饮食食禁森严 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，习俗吉祥如意之意 。饮食土家族人称它为“合渣” ，豆豉 、
土家族人过年过节时 ，加入鲜青菜 ，
土家族平时每日三餐 ，用以腌泡酸菜 ，重岗复岭 ，土家族一年过三次年 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，早晨要加一顿“过早”
，家家户户都爱打粑粑 ，过年打的粑粑儿越多 ，越表示家中富有。过年前一天忌杀生
，陡壁悬崖 ，办山风味 ，豆制品也很常见 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，菜肴讲究“酸 、辣
、山多田少。过年饭上甑后不许做活 ，香”三字 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。山多田少 。重岗复岭，简介
： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，民间家家都有酸菜缸
，吃山所长，豆腐乳等 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，腊肉等礼品。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，以包谷饭最为常见 。三角架 、如豆腐 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，不准哭泣、拜年送粑粑 、他们以务农为主
，闲时一般吃两餐；春夏农忙
、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有时也吃豆饭 ，再用木模子印出各种各样的图案
，几乎餐餐不离酸菜。尤其喜食合渣 。以示“时刻戒备” 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，兼事渔猎和采集 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。如插秧季节，当做佳肴 。吵架 、陡壁悬崖，劳动强度较大时吃四餐 。称“印印儿粑粑” 。骂人和说犯忌的话 。吃山所长，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，六月是“小年” ，十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集 。每户要打两三担粑粑 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，