制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、鲜榨橙汁50ml 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋奶冷藏至凝固 ，香橙淡奶油 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶以免凝固。香橙
6、蓝莓盐少许 、蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，
3 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶头天晚上制作。用叉子在表面扎小孔 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。稍稍混匀即可 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、细砂糖50克 、
5 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，取出后表面压重物 ，
2、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、表面装饰马卡龙 、备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。黄油、
7 、加入淡奶油混合均匀，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤 。
9 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。
10 、冷藏定型30分钟 。回锅中加热时如果没有温度，牛奶小火煮沸，
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小火煮至浓稠 ，边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。并且要不停的搅拌，过滤回锅中 。
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、制成意大利蛋白霜 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋白40克 、放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、加入香草糖 、边倒边高速搅拌 ，
4 、不要煮沸 ，细砂糖12克 、
8、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4、
3 、香草荚对半切开 ，
9、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。
2 、切去多余的面皮，取其籽与砂糖混合备用 。
12 、玉米淀粉5.5克 、牛奶65克、
6 、
4 、细砂糖60克 、叠压成团 。淡奶油60克 、
7 、
11 、蛋加入砂糖混合时无需打发，细砂糖35克 、巧克力玫瑰花 、
5 、取出重物 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，橙汁混合小火煮沸 。吉利丁片2.8克 、切成1cm见方的小块 ，蛋黄35克 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、盐继续撮匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、黄油无需软化，这样擀的更加均匀 。全蛋液20克 、放模具中整形，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，加入蛋液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
6、晾凉后脱模放网架上备用 。低粉100克 、
5 、按照卡士达酱的方法 。
3 、倒入蛋白中，
3、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏过夜 。